虾仁玉子豆腐

【菜名】虾仁玉子豆腐
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】虾肉4两（160克），玉子豆腐2条，草莓1/2杯，葱1条，蒜头2粒，红椒1/2只。
腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。
芡汁料：水1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，麻油，糖各1/2茶匙，生粉11/2茶匙
【制作过程】（1）虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟。
（2）玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈。
（3）烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起。
玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。